Notre atelier de transformation.
Nous préparons tous les jours dans notre atelier nos commandes clients.
Notre équipe de choc, Elsa et Mélody, s'occupe de préparer au jour le jour les commandes pour nos clients professionnels et particuliers.
Suivant un protocole très strict, et dans les règles HACCP, nos truites sont péchées en fonction des besoins le matin même, elles sont aussitôt abattues sur place.
Elles sont ensuite transformées dans la foulée. Pour les truites portions elles sont juste éviscérées et mises sous glace ou sous vide suivant les demandes.
Concernant les grosses truites, elles sont préparées aussi à la demande, soit entières simplement vidées, soit en filets, pavés ou darnes, sous glace ou sous vide également.
N'attendez plus, passez commande en remplissant le formulaire de contact !!
